2011年2月28日 星期一

環太平洋地震帶



太平洋火環(Ring of Fire)從南美安地斯山脈的智利起,向北經祕魯、日本、紐西蘭等地,全長4萬公里,有一連串海溝、列島和火山地形,因板塊移動推擠劇烈,地球上90%的地震以及81%最強烈的地震都在這裡發生。

2011.3.11    日本宮城(8.9)
2011.2.22    紐西蘭 (6.3)
2010            墨西哥, 印尼
2010.2.27    智利 (8.8)
2010.1         所羅門群島 (7.3)

2007.7.24   日本東北 (6.8)
2007.6.14   日本岩手 (7.2)
2007.7.16    日本新瀉 (6.8)

1995.1.17    日本阪神 (7.3)

長白小館 - 酸菜白肉鍋


 


長白小館
北市光復南路 240 巷 53號 (國父紀念館站)
02-27513525


冬天時, 吃了幾次酸菜白肉鍋, 眼見春天快要來臨. 又再度光臨東區的這家長白小館.


酸菜白肉鍋風行於中國東北,相傳是在明朝由居住在東北地區的朝鮮族所傳入, 而後清朝時滿人帶入北京。吃法是使用生炭火的銅鍋,將酸白菜與高湯煮成鍋底,白肉則以涮熟食用

由於東北氣候酷寒漫長,不利於種植蔬菜. 故入秋時, 當地人會將白菜醃製成酸菜. 將霜降後的大白菜去根及老葉,先晒兩天,在沸水中燙過,溫涼後下缸,醃一個月,可儲藏三到六個月, 能一直吃到次年三、四月。也因此許多滿州菜的料理都有酸菜的身影. 像鴨架上湯, 就是用鴨肉與酸白菜所調製而成.


在台北提起酸菜白肉鍋, 就想到 [ 北長白, 南台電 ] , 台電指的就是古亭站和平東路巷內的台電勵進餐廳. 而長白則是這家長白小館. 沿著延吉街往南穿過忠孝東路後, 第一個巷口就可以看到. 老闆宋子明出身黑龍江, 退伍後懷念家鄉的味道,  而開了這家店, 至今已有三十多年了.

店內有1樓與地下室,雖沒有豪華的裝潢,卻總是饕客滿座,牆面上掛滿字畫與剪紙, 也是出自宋老闆之手呢, 很有家鄉過年喜慶的味道. 



點了一個兩人的火鍋套鍋, 鍋底有 酸白菜, 白肉, 凍豆腐, 螃蟹, 香菇.
還可以再選兩份肉片. 有牛肉, 白肉 和 羊肉 可供選擇. 這次選了牛肉和白肉各一.
其實全選白肉也很對味.

牛肉

白肉

這裡的酸白菜吃起來不會太酸, 很清爽. 是選用較好的煙台白菜來醃製, 而非一般的結球白菜; 結球白菜的纖維較細, 容易在醃製的過程中一泡水就爛了. 而煙台白菜的纖維較粗, 醃製出來的白菜比較有嚼勁. 所以像韓國泡菜, 也是用煙台白菜. 

而水溫也是一大學問. 醃製時除了水之外都不用加, 天涼時水溫控制在70度, 天熱時則維持在30到40度; 也因水溫控制不易, 得有像宋老闆的老道經驗才做得好. 

白肉則用上好的豬五花肉, 一頭豬只有兩大塊五花肉, 挑選買回後上下去掉只留中間精華的15~20公分, 再均分成三塊. 經過洗淨, 熱水整型, 以籠蒸油兩個小時除去肥油. 再洗淨冷卻, 並用塑膠袋包裹冷凍, 之後均勻切成薄片. 肥瘦均勻在陽光下可透光;  如此處理過後, 吃起來爽口而不油膩.  

湯頭則是用去皮老雞, 香菇和紅蘿蔔, 熬煮四個小時而成, 搭配湯底螃蟹調味, 味道多了一點甘甜, 酸甜恰如其分. 加上凍豆腐, 洞大孔粗, 將鮮美的湯汁吸得飽滿. 讓人口水直流. 

佐料區的沾醬也是一大特色, 牆上寫著基本沾醬的建議 :
    芝麻醬 二匙, 豆腐乳 / 蒜泥 / 韭菜花醬 各半匙
他的蒜泥是用機器高速攪拌而成, 而韭菜花已用香蕉蘋果調味去其苦澀. 
其他還有
     辣椒油, 芥末, 醬油, 麻油, 白糖, 蝦油, 料酒 和 檸檬汁
總共十二種; 可依個人增添. 這樣來搭配刷煮過的白肉, 滋味無窮. 

寫到這裡, 自己又想再去吃了.  沒吃過的朋友, 不妨去嘗嘗. 




2011年2月27日 星期日

馬達

馬達工作原理
ref: (圖片來源:鄒應嶼(2000)。電動機控制簡介。交通大學電機工程系所。檢索日期 2009.2.10,http://pemclab.cn.nctu.edu.tw)




直流馬達


永磁無刷馬達

在馬達轉子上裝置磁鐵,以具有馬達電流換向控制功能的IC晶片驅動電力開關模組(俗稱功率模組),用以控制馬達的運轉,不需使用如傳統直流馬達要使用的碳刷,來進行電流換向而控制馬達運轉。

能力的養成

聯強的杜書伍先生將能力的養成分為五個階段:
不會、會、熟、精、通
:一件事情做得出來就算「會」
:一件事情做得有效率又有品質
:對於所從事的工作有「深度」的了解,如此才能主動、獨立地改善事物
要到「精」的程度,需要具備「獨立思考」的習慣
並且會運用「系統性的思考」及「結構性的分析」
才有可能對事物產生徹底而深度的了解
:必須在同一個領域中,「精」於不同類型的事物之後
比較分析不同類型之間的差異,加以去異求同
在面對同一行業內的新事物時,便能駕輕就熟的因應

五種根源能力的培養: 
    思考力
    系統力
    結構力
    整理力
    分析力

2011年2月26日 星期六

減重

1. 用餐
    - 七分飽
    - 減少飢餓感 增加飽足感
      飯前喝杯水或湯, 降低飢餓
2. 運動
    - 每周運動三次, 每次至少三十分鐘

2011年2月20日 星期日

[易經心得] 天行健

陽: 乾(天) 離(火) 震(雷) 艮(山)
陰: 坤(地) 坎(水) 巽(風) 兌(澤)




夫陽下則升, 陰上則降, 清升濁降, 此為氣也.  
陽下陰上則交, 陽上陰下則不交, 此為生氣. 
故地天為泰, 天地為否. 氣行則健, 氣止則絕.

業精於勤而荒於嬉, 行成於思毀於隨.

此為用器不蠹, 流水不腐之理.  



天地否, 地天泰
火水未濟, 水火既濟
雷風恆, 風雷益
山澤損, 澤山咸


天水訟  水天需
山風蠱, 風山漸



2011年2月13日 星期日

Love Psychedelico's Shadow behind

在日劇絕對零度中聽到這首歌 Shadow behind
很有趣的日文歌, 英文部份比日文還多. 不過這種 Japanese-English Lyrics,
也是這樂團的特色. 很喜歡這種濃郁的復古搖滾曲風.



愛的魔幻 Love Psychedelico 樂團是由從小在舊金山長大的女主唱 Kumi
和 Naoki 佐藤直樹 在1997年所組成. 當時他們還在東京的大學唸書.
2001年出版的超級精選 "The Greatest Hits", 締造了兩百萬張的銷售佳績.



http: http://www.lovepsychedelico.net/index.html

2010年時有來台灣開演唱會: (http://www.nextmin.com.tw/event/759074101/)

歌曲: Ref:  http://v.youku.com/v_show/id_XMTc2MjkzNjky.html

歌詞: Ref: http://hk.kkbox.com/song/kALg1VI04MIS2HXGyHXGy0P4-index.html

作詞:LOVE PSYCHEDELICO 作曲:LOVE PSYCHEDELICO
~~~前奏~~~
Shadows and lights in the morning その終われない僕の behind
また拭えない日々の behind Shadow behind
Hidden door nobody knows it その知られない部屋で alone
まだ始まらない僕は alone Leave me alone
Knowing is easier than having something real Oh Oh
その薄れない記憶は love 愛が lost in thought Lost in thought

Listen to the music その變わらない想いは fine
また訪れる痛みも fine It'll be fine, fine
Nobody knows me 虛ろな weekend でも想い出は妙に high
ただ君の色が Out of sight, out of mind
Knowing is easier than having something real Oh Oh
その愛したい記憶も love 愛が lost in thought
Lost in thought, I'm lost in thought I'm lost in thought
Shadow behind, shadow behind Shadow behind
And I say it to myself that I'm not afraid of love
~~~間奏~~~
Shadows and lights in the morning その終われない僕の behind
また拭えない日々の behind
Shadow behind, shadow behind Shadow behind
Knowing is easier than having something real Oh Oh
Dying is easier than living for something real Oh Oh
その薄れない明日へ唄う love 思い知る ego and I
愛が lost in thought
Lost in thought, I'm lost in thought I'm lost in thought
Shadow behind, shadow behind Shadow behind
You see me alone, you see me alone You see me alone
And I say it to myself that I'm not afraid of love

[易經學習] 地山謙


871






















卦名: 地山謙 初六
爻辭: 初六:謙謙君子,用涉大川,吉。
總評: 通:本爻變為離,重卦為明夷。〔內文明而外柔順,以蒙大難。〕
象:以柔處下,謙之極也。
釋:若能謙,大有成就,吉。


彖曰:
謙,亨,天道下濟而光明,地道卑而上行。天道虧盈而益謙,地道變盈而流謙,鬼神害盈而福謙,人道惡盈而好謙。謙尊而光,卑而不可踰,君子之終也。



初六: 謙謙君子,用涉大川,吉。
象曰: 謙謙君子,卑以自牧也。
「謙謙」是謙虛更加謙虛的意思。「初六」陰爻,柔順,甘心在最下位,這才是君子應有的態度。用這種態度,就是徒步涉過大河那樣冒險犯難,也會吉祥。


「象傳」說:謙虛再謙虛,是君子以謙卑的態度,陶冶自己的修養。
這一爻辭的重心,在一個「用」字,強調謙虛並非消極的退讓,而是積極有所作為。


2011年2月12日 星期六

負鼠 海蒂 Heidi

今天新聞播報了一隻負鼠, 她住在德國萊比錫動物園 (Leipzig Zoo), 
圓滾滾的鬥雞眼真的很可愛. 和料理鼠王有些神似呢.
她將會預測奧斯卡的得獎名單. 這是繼章魚哥後, 新崛起的動物明星. 





[AI] IBM Watson 華森

継 1997年 IBM 深藍 (deep blue) 打敗西洋棋王 卡斯帕羅夫 之後,
2011年 華生 (Watson) 將於美東時間 2月14日至2月16日, 參加
挑戰機智問答電視節目 危險(Jeopardy), 與兩位節目史上最強參賽者
( Ken Jennings 和 Brad Rutter ) 一較高下.



Watson 是以 IBM 創辦人 Thomas J. Watson 命名的電腦系統.
是用 IBM p750 打造, CPU 是 power 7. 這是8核心的超級電腦晶片.
一共用了 2880 顆. 並配備 15 TB 的 RAM, 運算速度每秒可執行 80 兆個指令

 同時搭配了非凡的人工智慧
- 能理解並分辨自然語言
- 能分析人類語言中微妙的涵義, 諷刺口吻及謎語
- 能迅速判斷答案的信心水準, 決定是否按鈴搶答, 並計算分數與賠率


mobile01 有投票與回答問題參加抽獎的機會


之前1月13日有一場暖身賽, Watson 遙遙領先對手. 贏了第一回合練習賽




Ref: http://www.cw.com.tw/article/index.jsp?id=42833
Ref: http://www-07.ibm.com/tw/watson/

【Mercedes Benz 復古賽車限量紀念珍藏組】


這款布里奇鐵皮玩具乃是仿照Benz復古賽車打造的縮小版,人偶、車體以及周邊用料精良,每個細節十分講究及準確,無論價格或設計都堪稱大人氣玩具。無緣擁有正版經典車款的你整個人大滿足。(K'space)


Kspace 寬庭 誠品信義店 


Ref: http://beauty.pchome.com.tw/magazine/report/sh/GQ/3476/129415680071088082004.htm

[Google Doodle] 0211 愛迪生誕辰


      有同步發報機, 複印機, 電影攝影機/放映機, 留聲機, 這些都是愛迪生的發明. 

[Linux] SKB

1. socket buffer : struct sk_buff
    (1) 宣告在 include/linux/skbuff.h
    (2) 重要欄位有


  unsigned char *head;  // 配置空間起點
  unsigned char *data;   // 有效資料起點
  unsigned char *tail;     // 有效資料的最後一個 Octet
  unsigned char *end;    // 配置空間終點

2. 配置 sk_buff



(1) struct sk_buff *alloc_skb(unsigned int len, int priority);
比較原始. 配置完成會將 skb-> data 和 skb->tail 指向 skb->head

(2) struct sk_buff *dev_alloc_skb(unsigned int len);
供ISR使用而設計, 以GFP_ATOMIC優先度來配置, 並在 skb->head 和 skb->data 之間保留空間, 用以存放協定標頭.





3. void skb_reserve(struct sk_buff *skb, int len);
    保留前頭空間.
    大多數的Ethernet 介面在封包之前會保留 2-bytes空間,
    這樣可使得 IP header 對齊 16-bytes 邊緣
    ( 因為 IP header 之前的 Ethernet header 有 14-bytes )





4. unsigned char * skb_put(struct sk_buff *skb, int len);
    unsigned char * __skb_put(struct sk_buff *skb, int len);
    將資料加到tail room 區, 並將 skb->tail 往後移
    skb_put() : 會檢查是否有足夠空間
    __skb_put() : 會省略檢查

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