我在台北天氣晴: AI 教我泡麵 - 豪華升級版排骨雞湯麵

2025年2月23日星期日

AI 教我泡麵 - 豪華升級版排骨雞湯麵

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不過這似乎離我有些遙遠..., 還是用 AI 來點生活化的應用好了; 剛好今天逛超市, 看到泡麵特價 19 元, 想到 AI 好像可以教人料理, 來試試：

( chatgpt APP 可以上傳圖片, 想想我或許不用說是哪款泡麵, AI 應該也能辨識地出來）

需要準備的食材

基礎食材：

味味A排骨雞湯麵 1 碗
水 500ml（可依個人口味增減）

升級配料：

雞蛋 1 顆（可做糖心蛋或溫泉蛋）
青菜 1 把（建議青江菜、菠菜或小白菜）
金針菇或香菇適量
蔥花 1 湯匙（增添香氣）
蒜末 1 小匙（炒香提升風味）
辣椒片適量（可選，增加層次感）
排骨肉片 3-5 片（可用梅花豬或雞腿肉替代）
醬油 1 湯匙
米酒 1 小匙
白胡椒粉適量

料理步驟

準備配料

雞蛋水煮 6-7 分鐘（可做糖心蛋），撈起泡冰水備用。
排骨或肉片用醬油、米酒、胡椒粉醃 10 分鐘。

100公克左右的小排骨或肉片

醬油：1 湯匙
米酒：1 小匙
白胡椒粉：適量（約 1/4 小匙）

蔬菜洗淨、香菇切片、蔥花切好備用。

煎炒排骨（可選）
- 熱鍋加一點點油，將醃好的排骨煎至金黃（約 2 分鐘），再加入蒜末與辣椒炒香。
- 加入適量水（約 100ml）燜煮 5 分鐘，讓肉更入味。
煮泡麵
- 鍋中倒入 500ml 水，煮滾後加入麵條、香菇與青菜。
- 煮約 2 分鐘後，加入調味包與剛剛炒好的排骨或肉片，再煮 1 分鐘。
組裝與享用
- 倒入碗中，擺上剝好的糖心蛋，撒上蔥花，最後可加一點白胡椒提味。
- 若喜歡更濃郁口感，可額外加一點點牛奶或起司片，讓湯頭更滑順。

這樣升級後的泡麵，口感更加豐富，有濃郁的肉香、滑嫩的糖心蛋、爽口的蔬菜，再加上一點蒜香與辣味，絕對超滿足！快試試看吧！

好像很好吃的樣子, 似乎很可以; 先到超市買些食材 (2025.2.22)

這一盒蛋 42 元, 讓老美羨慕一下^^

美國有機蛋一顆飆35塊台幣！通膨未緩又來蛋荒

溏心蛋日文叫做 味玉 (あじたま）, 接著來用 Felo 問一下做法, 順便學一下日文

味玉（あじたま）は、ラーメンやおつまみとして人気のある味付け煮卵です。以下に、基本的な作り方を紹介します。

材料

卵（Mサイズ）: 4個
醤油: 80ml
みりん: 120ml
酒: 200ml
砂糖: 小さじ1

作り方

半熟卵を作る
- 鍋に水を入れ、沸騰させます。
- 沸騰したら、卵をそっと入れ、6〜7分茹でます。
- 茹で上がったら、すぐに冷水に浸けて冷やします。
漬けダレを作る
- 別の鍋に酒とみりんを入れ、火にかけてアルコールを飛ばします。
- アルコールが飛んだら、醤油と砂糖を加え、混ぜて火を止めます。
- 調味液を常温まで冷却します。
卵を漬ける
- 冷やした卵の殻をむき、冷却した漬けダレに入れます。
- 容器に入れ、冷蔵庫で1日寝かせます。
完成
- 一晩漬けた後、卵がしっかりと味が染み込んだら完成です。お好みでラーメンにトッピングしたり、そのままおつまみとして楽しんでください。

ポイント

漬けダレは必ず冷却してから使用することが重要です。熱いままだと卵がさらに火が通ってしまいます。
茹で時間を調整することで、黄身の硬さを好みに合わせることができます。6分半でとろっとした半熟に仕上がります。

このレシピを参考にして、ぜひ自宅で美味しい味玉を作ってみてください！

請 AI 再翻回中文好了

味玉（あじたま）是拉麵或小吃中受歡迎的味付煮蛋。以下是基本的製作方法。

材料

雞蛋（M尺寸）: 4個
醬油: 80毫升
味醂: 120毫升
酒: 200毫升
糖: 小匙1

製作方法

製作半熟蛋
- 鍋中加入水，煮沸。
- 水沸騰後，輕輕放入雞蛋，煮6至7分鐘。
- 煮好後，立即放入冷水中冷卻。
製作醃料
- 另取一鍋，加入酒和味醂，加熱以揮發酒精。
- 酒精揮發後，加入醬油和糖，混合後關火。
- 將調味液冷卻至常溫。
醃製雞蛋
- 冷卻後的雞蛋去殼，放入冷卻的醃料中。
- 將其放入容器中，並在冰箱中醃製1天。
完成
- 醃製一晚後，雞蛋的味道會充分滲透，這樣就完成了。可以根據喜好將其放在拉麵上，或直接作為小吃享用。

重點

醃料必須在使用前冷卻，因為熱的醃料會使雞蛋繼續熟化。
調整煮蛋時間可以根據個人口味來改變蛋黃的硬度。煮6分半鐘可以得到柔滑的半熟效果。

這個食譜可以作為參考，歡迎在家嘗試製作美味的味玉！

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看來 chatgpt 想要做的應該是半熟蛋, Felo 它會顯示資料來源, 意外發現其中一個引用的網站, 是這個日文網站的：

Cookpad - 溏心蛋做法

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看介紹 Cookpad 還挺厲害的, 而且圖文並茂真的設計蠻好的, 有興趣可以上去看看;

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