SunnyHills - 微熱山丘

鳳梨酥

成立時間 : 2008.4
創辦人 :  許勝銘, 許銘仁, 藍沙鐘, 藍宏仁
顧問 : 謝禎舜

( 藍沙鐘, 許勝銘, 李順安, 史亞平, 許銘仁, 藍宏仁 )

新加坡萊佛士酒店 Raffles Hotel ( 2011.8.11 設點 )

2012 年底, 委託著名建築師隈研吾設計的日本海外門市, 也將在東京表參道PRADA旗艦店旁開幕

許勝銘 : 堂哥, 1994 年開始種茶
藍沙鐘 :  叔叔, 從事烘培工作 40 年
許銘仁 : 大哥, 曾任詮鼎科技董事長, 後併入大聯大集團
謝禎舜 : 奧美識別管裡顧問的言行設計總監

一天, 藍宏仁回家來看堂哥許勝銘，提議：「我有個朋友自己做手工銅鑼燒，在網路上賣，不需要店面，只要宅配，很暢銷呢！這樣吧，我回南投來，我們一起來做糕點，也在網路上賣。」故事由此開始... 

- 鳳梨酥大小 : 6 x 3 x 2
- 土鳳梨是指 " 台農二號 " 鳳梨品種, 由於酸味多, 甜味少, 纖維密實, 吃起來咬舌, 逐漸被市場淘汰
- 台灣土地面積跟荷蘭差不多，但荷蘭農業產值占國內生產毛額（GDP）5%，台灣只有1%
- 三年內契作的鳳梨田，面積將近九十公頃。鳳梨用量 200萬 顆, 年營收 1.6 億
- 針對鳳梨進行上下的垂直整合, 
  * 往上，與南投農民簽訂契作合約，用高出市面上批發價的兩倍, 保證土鳳梨的收購價格，
      並要求農民不可使用農藥
  * 往下，則是打算開發出鳳梨相關的新產品。
     目前微熱山丘平均每天要用1萬顆鳳梨，光是倒掉鳳梨皮，1天就要載7～8卡車。
     但這些鳳梨皮與莖其實富含高度經濟價值，許銘仁因此與鳳梨酵素權威嘉年生化公司
     合組一家新公司，準備利用鳳梨酵素發展新的生技產品。

- 台灣農業的轉型關鍵: 應該是如何把生產導向, 轉為行銷導向

- 餅皮採用紐西蘭純天然奶油、日本麵粉以及紅殼鮮力蛋，
  天然的美味不須香料或任何人工添加物，因為完全沒有防腐劑保存期限比一般糕餅短得多